Salsa pesto

Aún recuerdo la primera vez que comí pasta con salsa pesto: estaba en casa de un amigo italiano y decidimos preparar una pasta y él fue al jardín y comenzó a arrancar unas ramas y se fue a la cocina con ellas y preparó la salsa... ¡Excelente!

Hace unos días decidí investigar y preparar dicha salsa y este fue el resultado de la investigación.

Información

• Tiempo de preparación: Lo que más tiempo lleva es preparar cortar los ingredientes. El resto son 10 minutos.
• Dificultad: Fácil.
• Cantidad: 6 personas.

Ingredientes

• 100 gr de albahaca FRESCA. 
• 1 diente de ajo.
• 100 gr de queso para pasta en polvo.
• 100 gr de queso curado o añejo de oveja.
• 150 ml de aceite de oliva.
• 70 gr de piñones. Esto es lo más caro.
• 100 ml de agua tibia.

Preparación

1. Se separan las hojas de albahaca de los tallos. Se lavan y escurren bien.
2. Se pela el ajo, se pica en láminas y se coloca en una picadora.
3. Se le añaden las hojas, los piñones y el aceite.
4. Se pica.
5. Se le quita el borde al queso curado, se pica en cuadraditos y se añade a la mezcla junto con el queso en polvo.
6. Se vuelve a picar y mezclar.
7. La salsa debe quedar como en la foto, por lo que si es necesario de debe añadir más aceito o agua tibia.
8. Se le pone sal al gusto.